Theo một nghiên cứu mới, việc bạn ăn sáng có thể liên quan đến nguy cơ tử vong sớm do bệnh tim mạch hay không.
Bỏ bữa sáng có liên quan đáng kể đến việc tăng nguy cơ tử vong liên quan đến tim mạch, đặc biệt là tử vong liên quan đến đột quỵ, trong nghiên cứu được công bố trên tạp chí của Đại học Tim mạch Hoa Kỳ.
Sau khi tính đến tuổi, giới tính, chủng tộc, tình trạng kinh tế xã hội, chế độ ăn uống, lối sống, chỉ số khối cơ thể và tình trạng bệnh, nghiên cứu cho thấy những người không bao giờ ăn sáng có nguy cơ tử vong do tim mạch cao hơn 87% so với những người mắc bệnh nhưng ăn bữa sáng mỗi ngày, Tiến sĩ Wei Bao, một giáo sư trợ lý dịch tễ học tại Đại học Iowa ở thành phố Iowa và là tác giả chính của nghiên cứu cho biết.
“Bữa sáng thường được tin là quan trọng nhất hoặc ít nhất là một trong những bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng không có nhiều dữ liệu để khẳng định “có” hoặc “không” với niềm tin này. Bài báo của chúng tôi là một trong những bài viết cung cấp bằng chứng hỗ trợ lợi ích lâu dài “, Bao nói.
“Có một vài yếu tố nguy cơ tim mạch – ví dụ như bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và rối loạn lipid”, ông nói. “Phát hiện của chúng tôi phù hợp và được hỗ trợ bởi các nghiên cứu trước đây cho thấy rằng bỏ bữa sáng có liên quan đến các yếu tố nguy cơ mạnh mẽ gây tử vong do tim mạch.”
Bệnh tim mạch – cụ thể là bệnh tim và đột quỵ – là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới, chiếm 15,2 triệu ca tử vong trong năm 2016, theo Tổ chức Y tế Thế giới. Bệnh tim là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở Hoa Kỳ.
Tìm hiểu thêm
Bỏ bữa sáng và tử vong do tim mạch
Nghiên cứu liên quan đến dữ liệu từ năm 1988 đến 1994 trên 6.550 người Mỹ trưởng thành, tuổi từ 40 đến 75, đã báo cáo mức độ thường xuyên họ ăn sáng trong Khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia.
Dữ liệu khảo sát thường cho phép người trả lời xác định bữa ăn nào sẽ được coi là bữa sáng.
Dữ liệu riêng biệt được phân tích để xác định tình trạng sức khỏe của người trưởng thành trong năm 2011. Tất cả đã nói lên rằng, có 2.318 trường hợp tử vong xảy ra trong thời gian theo dõi trung bình là 18,8 năm, bao gồm 619 trường hợp là do bệnh tim mạch.
Các nhà nghiên cứu đã xem xét kỹ về mức độ thường xuyên mỗi người ăn bữa sáng và tỷ lệ tử vong, cụ thể là liệu cái chết có liên quan đến sức khỏe tim mạch hay không. Trong dữ liệu, bữa sáng được định nghĩa là …
Trong số những người trưởng thành, 5,1% báo cáo không bao giờ ăn sáng; 10,9% hiếm khi ăn sáng; 25% ăn sáng vào một số ngày; và 59% ăn sáng mỗi ngày.
So với những người ăn sáng mỗi ngày, những người trưởng thành không bao giờ ăn sáng có nguy cơ tử vong liên quan đến bệnh tim và đột quỵ cao hơn, theo nghiên cứu.
Sự liên quan được tìm thấy có ý nghĩa và độc lập với tình trạng kinh tế xã hội, chỉ số khối cơ thể và các yếu tố nguy cơ tim mạch, các nhà nghiên cứu lưu ý.
“Theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, đây là phân tích triển vọng đầu tiên về việc bỏ bữa sáng và nguy cơ tử vong do tim mạch”, họ viết.
Nghiên cứu có một số hạn chế, bao gồm dữ liệu không bao gồm thông tin về loại thực phẩm hoặc đồ uống nào được tiêu thụ cho bữa sáng và liệu cách ăn bữa sáng của một người có thay đổi trong thời gian năm 1994 và khi dữ liệu về tỷ lệ tử vong theo dõi được thu thập hay không.
Quan trọng nhất, nghiên cứu chỉ tìm thấy mối liên hệ giữa bỏ bữa sáng và nguy cơ tử vong sớm, chứ không phải bỏ bữa sáng sẽ gây ra bất kỳ kết quả nào như vậy. Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định xem việc bỏ bữa ăn có thực sự có thể rút ngắn tuổi thọ hay không và tại sao một mối liên quan như vậy lại tồn tại.
Tìm hiểu thêm
Sự phức tạp của việc bỏ bữa sáng
Nhìn chung, nghiên cứu lưu ý rằng bỏ bữa sáng có liên quan đến tăng nguy cơ béo phì, tăng cholesterol hoặc chất béo trong máu, huyết áp cao, tiểu đường Loại 2, hội chứng chuyển hóa và bệnh tim.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Circulation năm 2013 cho thấy bữa sáng có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành thấp hơn đáng kể ở nam giới.
Nghiên cứu mới “đã được thực hiện khá tốt”, Krista Varady, phó giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Illinois, Chicago, người không tham gia nghiên cứu cho biết.
“Tuy nhiên, vấn đề chính là những đối tượng thường xuyên bỏ bữa sáng cũng có thói quen sinh hoạt không lành mạnh”, cô nói. “Cụ thể, những người này trước đây là những người hút thuốc, nghiện rượu nặng, không hoạt động thể chất và cũng có chất lượng chế độ ăn uống kém và thu nhập gia đình thấp.”
Tất cả những yếu tố đó khiến mọi người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn nhiều. “Tôi nhận ra rằng nghiên cứu đã cố gắng kiểm soát những yếu tố gây nhiễu này, nhưng tôi nghĩ rằng thật khó để tách rời việc bỏ bữa sáng và lối sống không lành mạnh của họ,” Varady nói.
Một số người có thể bỏ bữa sáng như một phần của thói quen nhịn ăn gián đoạn, nhưng bỏ bữa sáng trong nghiên cứu và bỏ bữa sáng trong lúc nhịn ăn gián đoạn là hai khái niệm và thực hành khác nhau, Valter Longo, giáo sư khoa học sinh học tại Đại học Nam California ở Los Angeles nói Angeles và giám đốc của Viện Tuổi thọ USC, người không tham gia vào nghiên cứu nói.
Nhịn ăn không liên tục xảy ra khi bạn lặp lại chu kỳ không ăn trong thời gian dài và sau đó ăn thường xuyên, giúp hạn chế lượng calo của bạn.
Một số nghiên cứu, một vài động vật liên quan, cho rằng nhịn ăn gián đoạn có thể làm giảm nguy cơ béo phì và các bệnh liên quan của nó, chẳng hạn như bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, tiểu đường và ung thư.
Để kết nối những phát hiện của nghiên cứu với việc nhịn ăn gián đoạn, Longo cảnh báo “hãy cẩn thận”.
“Có những cách rất tốt để thực hiện nhịn ăn gián đoạn và có thể là những cách rất xấu để thực hiện nhịn ăn gián đoạn”, Longo nói.
“Nhưng chắc chắn, đó là một điều thú vị cần ghi nhớ, rằng A: Có lẽ tốt hơn là nên kiên trì với việc nhịn ăn 12 giờ hoặc 13 giờ”, ông nói. “Hoặc B: Nếu bạn thực hiện trong 16 giờ, hãy cố gắng xem xét bỏ bữa tối và không ăn sáng hoặc ăn trưa.”
Có thể bạn quan tâm
- Viêm nha chu – Nguyên nhân và cách phòng ngừa
- Chảy máu chân răng – nguyên nhân do đâu?
- Sâu răng – Nguyên nhân và cách phòng ngừa
