Tỏi (Allium sativum), được sử dụng rộng rãi như một gia vị trong nấu ăn, nhưng nó cũng đã được sử dụng như một loại thuốc trong suốt lịch sử cổ đại và hiện đại; nó đã được dùng để ngăn ngừa và điều trị một loạt các bệnh.
Tỏi thuộc chi Allium và có liên quan chặt chẽ với hành tây, rakkyo (một loại hành tây được tìm thấy ở châu Á), hành lá, hẹ, tỏi tây và hành khô. Nó đã được con người sử dụng trong hàng ngàn năm và được sử dụng ở Ai Cập cổ đại cho cả mục đích ẩm thực, lợi ích sức khỏe và trị liệu của nó.
Khoa học hiện đại gần đây đã xác nhận nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe này.
Dưới đây là 11 lợi ích sức khỏe của tỏi được hỗ trợ bởi nghiên cứu của con người.
1. Tỏi chứa các hợp chất có đặc tính dược liệu
Tỏi là một loại cây thuộc họ Allium (hành tây).
Nó rất gần gũi với hành tây, hẹ và tỏi tây. Mỗi phần nhỏ của một củ tỏi được gọi là một tép. Có khoảng 10 – 20 tép trong một củ tỏi.
Tỏi mọc ở nhiều nơi trên thế giới và là một thành phần phổ biến trong nấu ăn do mùi và hương vị thơm ngon của nó.
Tuy nhiên, trong suốt lịch sử cổ đại, công dụng chính của tỏi là vì các đặc tính sức khỏe và dược liệu của nó.
Việc sử dụng nó đã được ghi nhận là tốt bởi nhiều nền văn minh lớn, bao gồm cả người Ai Cập, Babylon, Hy Lạp,i La Mã và Trung Quốc.
Các nhà khoa học hiện nay biết rằng hầu hết các lợi ích sức khỏe của nó là do các hợp chất lưu huỳnh hình thành khi một tép tỏi được cắt nhỏ, nghiền nát hoặc nhai.
Có lẽ nổi tiếng nhất trong số đó được gọi là allicin. Tuy nhiên, allicin là một hợp chất không ổn định, chỉ tồn tại một thời gian ngắn trong tỏi tươi sau khi nó bị cắt hoặc nghiền nát.
Các hợp chất khác có thể đóng vai trò trong lợi ích sức khỏe của tỏi bao gồm diallyl disulfide và s-allyl cysteine.
Các hợp chất lưu huỳnh từ tỏi đi vào cơ thể từ đường tiêu hóa và đi khắp cơ thể, nơi nó phát huy tác dụng sinh học mạnh mẽ của nó.
TÓM LƯỢC
Tỏi là một loại cây thuộc họ hành tây được trồng vì hương vị đặc biệt và lợi ích sức khỏe của nó. Nó chứa các hợp chất lưu huỳnh, được cho là mang lại một số lợi ích sức khỏe.
2. Tỏi rất bổ dưỡng nhưng có rất ít calo
Tỏi vô cùng bổ dưỡng. Một tép (3 gram) tỏi sống chứa:
- Mangan: 2% nhu cầu hàng ngày (NCHN)
- Vitamin B6: 2% (NCHN)
- Vitamin C: 1% (NCHN)
- Selen: 1% số (NCHN)
- Chất xơ: 0,06 gram
- Một lượng khá canxi, đồng, kali, phốt pho, sắt và vitamin B1
Điều này đi kèm với 4,5 calo, 0,2 gram protein và 1 gram carbs.
Tỏi cũng chứa một lượng chất dinh dưỡng khác nhau. Trong thực tế, nó chứa một chút của hầu hết mọi thứ bạn cần.
TÓM LƯỢC
Tỏi chứa ít calo và giàu vitamin C, vitamin B6 và mangan. Nó cũng chứa một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác nhau.
3. Tỏi có thể chống lại bệnh tật, bao gồm cả cảm lạnh thông thường
Bổ sung tỏi được biết đến để giúp tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch.
Một nghiên cứu lớn kéo dài 12 tuần cho thấy bổ sung tỏi hàng ngày giúp giảm 63% cảm lạnh so với giả dược.
Độ dài trung bình của các triệu chứng cảm lạnh cũng giảm 70%, từ 5 ngày trong nhóm dùng giả dược xuống chỉ còn 1,5 ngày trong nhóm dùng tỏi.
Một nghiên cứu khác cho thấy một liều cao chiết xuất tỏi lâu năm (2,56 gram mỗi ngày) đã làm giảm 61% số ngày bị bệnh do cảm lạnh hoặc cúm.
Tuy nhiên, một đánh giá đã kết luận rằng chưa đủ bằng chứng và cần nhiều nghiên cứu hơn nữa.
Mặc dù thiếu bằng chứng mạnh mẽ, việc thêm tỏi vào chế độ ăn uống của bạn có thể đáng để thử nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh.
TÓM LƯỢC
Bổ sung tỏi giúp ngăn ngừa và giảm mức độ nghiêm trọng của các bệnh thông thường như cúm và cảm lạnh thông thường.
4. Các hợp chất trong tỏi có thể làm giảm huyết áp
Các bệnh tim mạch như đau tim và đột quỵ là “kẻ giết người” lớn nhất trên thế giới.
Huyết áp cao, hay tăng huyết áp, là một trong những nguyên nhân quan trọng nhất của những bệnh này.
Các nghiên cứu ở người đã tìm thấy thuốc uống bổ sung tỏi có tác động đáng kể trong việc giảm huyết áp ở những người bị huyết áp cao.
Trong một nghiên cứu, 600 – 1.500 mg chiết xuất tỏi già có hiệu quả tương đương với thuốc Atenolol trong việc giảm huyết áp trong khoảng thời gian 24 tuần.
Liều bổ sung tỏi phải khá cao để có tác dụng như mong muốn. Lượng cần thiết tương đương với khoảng bốn tép tỏi mỗi ngày.
TÓM LƯỢC
Tỏi liều cao có thể cải thiện huyết áp cho những người bị huyết áp cao (tăng huyết áp). Trong một số trường hợp, chất bổ sung có thể có hiệu quả như thuốc thông thường.
5. Tỏi cải thiện mức cholesterol, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Tỏi có thể làm giảm cholesterol toàn phần và LDL.
Đối với những người có mức cholesterol cao, các chất bổ sung tỏi dường như làm giảm tổng lượng cholesterol và LDL khoảng 10% – 15%.
Xem xét cholesterol LDL (“cholesterol xấu”) và HDL (“cholesterol tốt”), tỏi có vẻ làm giảm LDL nhưng không có tác dụng đáng tin cậy đối với HDL.
Mức chất béo trung tính cao là một yếu tố nguy cơ khác được biết đến đối với bệnh tim, nhưng tỏi dường như không có tác dụng đáng kể đối với mức chất béo trung tính.
TÓM LƯỢC
Bổ sung tỏi dường như làm giảm cholesterol toàn phần và LDL, đặc biệt ở những người có mức cholesterol cao. Cholesterol HDL và triglyceride dường như không bị ảnh hưởng.
Tìm hiểu thêm
6. Tỏi chứa chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer và chứng mất trí
Tác hại của việc mất cân bằng oxy hóa từ các gốc tự do góp phần vào quá trình lão hóa.
Tỏi chứa chất chống oxy hóa hỗ trợ các cơ chế bảo vệ của cơ thể chống lại tác hại của việc mất cân bằng oxy hóa.
Bổ sung tỏi liều cao đã được chứng minh là làm tăng các enzyme chống oxy hóa ở người, cũng như làm giảm đáng kể việc mất cân bằng oxy hóa ở những người bị huyết áp ca.
Các tác động kết hợp trong việc giảm cholesterol và huyết áp, cũng như các đặc tính chống oxy hóa, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh phổ biến về não như bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ.
TÓM LƯỢC
Tỏi chứa chất chống oxy hóa bảo vệ chống lại tổn thương tế bào và lão hóa. Nó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và chứng mất trí.
7. Tỏi có thể giúp bạn sống lâu hơn
Những tác động tiềm tàng của tỏi đối với tuổi thọ về cơ bản là không thể chứng minh ở người.
Nhưng với những tác động có lợi đối với các yếu tố nguy cơ quan trọng như huyết áp, điều đó có ý nghĩa rằng tỏi có thể giúp bạn sống lâu hơn.
Thực tế là nó có thể chống lại bệnh truyền nhiễm cũng là một yếu tố quan trọng, bởi vì đây là những nguyên nhân phổ biến gây tử vong, đặc biệt là ở người già hoặc những người có hệ thống miễn dịch rối loạn chức năng.
TÓM LƯỢC
Tỏi đã được biết đến tác dụng có lợi trên các nguyên nhân phổ biến của bệnh mãn tính, vì vậy có nghĩa rằng nó cũng có thể giúp bạn sống lâu hơn.
8. Hiệu suất thể thao có thể được cải thiện với bổ sung tỏi
Tỏi là một trong những chất “tăng cường hiệu suất” sớm nhất.
Theo truyền thống, nó được sử dụng trong các nền văn hóa cổ đại để giảm mệt mỏi và tăng cường năng lực làm việc của người lao động.
Đáng chú ý nhất, nó đã được trao cho các vận động viên Olympic ở Hy Lạp cổ đại.
Các nghiên cứu trên loài gặm nhấm đã chỉ ra rằng tỏi giúp ích đối với việc tập luyện, nhưng rất ít nghiên cứu ở người đã được thực hiện.
Những người mắc bệnh tim dùng dầu tỏi trong 6 tuần đã giảm 12% nhịp tim tối đa và khả năng tập thể dục tốt hơn.
Tuy nhiên, một nghiên cứu trên chín người đua xe đạp không tìm thấy lợi ích cho hiệu suất.
Các nghiên cứu khác cho thấy sự mệt mỏi do tập thể dục có thể được giảm bớt bằng tỏi.
TÓM LƯỢC
Tỏi có thể cải thiện hiệu suất thể chất ở động vật thí nghiệm và người mắc bệnh tim. Lợi ích đối với những người khỏe mạnh vẫn chưa được kết luận.
9. Ăn tỏi có thể giúp giải độc kim loại nặng trong cơ thể
Ở liều cao, các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi đã được chứng minh là bảo vệ chống lại tổn thương nội tạng khỏi độc tính kim loại nặng.
Một nghiên cứu kéo dài bốn tuần ở các nhân viên của một nhà máy pin xe hơi (tiếp xúc quá nhiều với chì) cho thấy tỏi làm giảm 19% lượng chì trong máu. Nó cũng làm giảm nhiều dấu hiệu lâm sàng về độc tính, bao gồm đau đầu và huyết áp.
Ba liều tỏi mỗi ngày thậm chí còn vượt trội hơn cả thuốc D-penicillamine trong việc giảm triệu chứng.
TÓM LƯỢC
Tỏi đã được chứng minh là làm giảm đáng kể độc tính chì và các triệu chứng liên quan trong một nghiên cứu.
10. Tỏi có thể cải thiện sức khỏe xương
Không có nghiên cứu nào trên người đo lường tác động của tỏi đối với việc mất xương.
Tuy nhiên, các nghiên cứu trên loài gặm nhấm đã chỉ ra rằng có thể giảm thiểu mất xương bằng cách tăng estrogen ở nữ giới.
Một nghiên cứu ở phụ nữ mãn kinh cho thấy một liều chiết xuất tỏi khô hàng ngày (bằng 2 gram tỏi sống) làm giảm đáng kể dấu hiệu thiếu hụt estrogen.
Điều này cho thấy liều bổ sung này có thể có tác dụng có lợi cho sức khỏe xương ở phụ nữ.
Các loại thực phẩm như tỏi và hành cũng có thể có tác dụng tốt đối với bệnh viêm xương khớp.
TÓM LƯỢC
Tỏi dường như có một số lợi ích cho sức khỏe cho xương bằng cách tăng nồng độ estrogen ở nữ giới, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn ở người để xác nhận.
11. Tỏi rất dễ đưa vào chế độ ăn
Điều cuối cùng này không phải là một lợi ích sức khỏe, nhưng vẫn rất quan trọng.
Tỏi rất dễ dàng (và ngon) để đưa vào chế độ ăn uống của bạn.
Nó bổ sung cho hầu hết các món ăn mặn, đặc biệt là súp và nước sốt.
Tỏi có nhiều dạng, từ toàn tép tỏi, giã nát cho đến bột và chất bổ sung như chiết xuất tỏi và dầu tỏi.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng tỏi có một số nhược điểm, chẳng hạn như làm hôi miệng. Cũng có một số người bị dị ứng với nó.
Nếu bạn bị rối loạn chảy máu hoặc đang dùng thuốc làm loãng máu, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi tăng lượng tỏi.
Một cách phổ biến để sử dụng tỏi là ép một vài tép tỏi tươi bằng máy ép tỏi, sau đó trộn nó với dầu ô liu nguyên chất và một chút muối.
Đây là một gia vị vô cùng có lợi cho sức khỏe và hấp dẫn.
TÓM LƯỢC
Tỏi rất ngon và dễ dàng để thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Bạn có thể sử dụng nó trong các món ăn mặn, súp, nước sốt và nhiều hơn nữa.
Tìm hiểu thêm
