Lợi ích sức khỏe của sữa chua bao gồm tăng cường làn da, nuôi dưỡng tóc, ngăn ngừa cao huyết áp, điều chỉnh nồng độ cholesterol, hỗ trợ tiêu hóa, giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng và đái tháo đường, cung cấp omega-3 cho người ăn chay, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng nấm men, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ giảm cân, làm tâm trạng tốt hơn và hỗ trợ cải thiện sức khỏe của xương.
Sữa chua là gì?
Sữa chua có thể được lấy từ nhiều loại sữa khác nhau bao gồm sữa tách kem, sữa nguyên chất, v.v … Bạn có thể sử dụng sữa dê, cừu, hoặc sữa bò để làm sữa chua. Lên men sữa đã được làm trong hơn 6.000 năm. Trước sự tiện lợi của tủ lạnh, lên men là cách tốt nhất để bảo quản sữa. Người ta tin rằng quá trình lên men sữa bắt đầu ở Trung Á.
Sữa chua là một sản phẩm sữa được sản xuất bởi quá trình lên men sữa. Các vi sinh vật sống có trong sữa chua, còn được gọi là men vi sinh hoặc vi khuẩn có lợi, lên men sữa đường tự nhiên trong sữa hay lactose. Do đó, sản xuất axit lactic và làm cho protein sữa bị đông lại, tạo cho sữa chua hương vị và kết cấu đặc biệt của nó.
Mọi người yêu thích sữa chua vì hương vị như kem và rất ngon của nó. Trên thực tế, nó là một trong những sản phẩm sữa lên men được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Tuy nhiên, có nhiều lợi ích của sữa chua hơn là chỉ là một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng. Sữa chua được coi là một siêu thực phẩm, cung cấp rất nhiều lợi ích.
Thông tin dinh dưỡng (trên 100g)
- Calo-100
- Carbohydrate-4g
- Chất béo – 5g
- Protein – 9g
- Beta-carotene- 22μg
- Lutein- 22μg
- Thiamine-0,025mg 2% nhu cầu hàng ngày
- Riboflavin- 0,28mg
- Axit pantothenic – 0,330mg 7% nhu cầu hàng ngày
- Vitamin B6 – 0,065mg 5% nhu cầu hàng ngày
- Folate- 5μg
- Vitamin B12- 0,75μg 31% nhu cầu hàng ngày
- Magiê – 11mg 3% nhu cầu hàng ngày
- Phốt pho – 135mg 19% nhu cầu hàng ngày
- Kali – 141mg 3% nhu cầu hàng ngày
- Kẽm – 0,52mg 5% nhu cầu hàng ngày
Dưới đây là 13 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của sữa chua
1. Tăng cường sức khỏe nàn da
Nó có vô số lợi ích, bao gồm làm đẹp và chăm sóc da. Nếu da mặt của bạn từ mức bình thường đến khô, hãy giữ cho nó ẩm bằng cách đắp mặt nạ sữa chua ít nhất một lần một tuần. Điều này cũng giúp làn da trở nên dẻo dai và rạng rỡ.
Bạn cũng có thể ngăn nếp nhăn xuất hiện. Sữa chua có chứa axit lactic được dùng như một chất tẩy tế bào chết, làm bong lớp tế bào không lành mạnh trên cùng để lộ làn da sáng hơn và đàn hồi hơn.
Với sự hiện diện của axit lactic cũng như kẽm, sữa chua có thể điều trị mụn trứng cá. Áp dụng sữa chua đơn giản trên khuôn mặt của bạn hàng ngày có thể ngăn ngừa sự tái phát của nó. Bạn cũng có thể thêm nước chanh vào sữa chua để xóa mọi vết thâm và nám do mụn để lại.
Ngoài ra, sữa chua làm dịu da khô và phồng rộp do tiếp xúc với tia UV, do lượng kẽm cao. Tương tự như vậy, nó có thể điều trị nấm da và nấm da chân. Điều quan trọng là sử dụng sữa chua tự nhiên và không phải các loại đông lạnh bán ở siêu thị, vì hàm lượng đường có thể gây vấn đề.
2. Nuôi dưỡng tóc
Khả năng giữ giữ ẩm của nó cũng có thể có lợi cho tóc của bạn. Nó giúp phục hồi tóc khô bị hư tổn, để nó mềm mại hơn. Khi các nang tóc của bạn đang được nuôi dưỡng đúng cách bằng sữa chua, rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B5, cộng với chất lượng giữ ẩm của nó, nên tình trạng rụng tóc sẽ khó xảy ra. Hơn nữa, sữa chua có đặc tính chống nấm, làm cho nó trở thành một phương thuốc lý tưởng để chống gàu.
3. Ngăn ngừa cao huyết áp
Nó có lượng kali đáng kể, một khoáng chất mạnh được ca ngợi bởi các chuyên gia tim mạch và dinh dưỡng như một chất điều hòa huyết áp. Kali có hiệu quả làm giảm sự tái hấp thu natri và giúp loại bỏ lượng natri dư thừa ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, kali kích thích chức năng tế bào thần kinh, rất quan trọng trong việc hạ huyết áp và cải thiện sức khỏe tim tổng thể. Natri được cho là nguyên nhân chính đằng sau huyết áp cao, thường dẫn đến tăng huyết áp và rối loạn thận nếu không được theo dõi. Tiến sĩ Alvaro Alonso từ Trường Y tế Công cộng Harvard cho rằng tiêu thụ ít nhất ba phần sữa chua mỗi ngày giúp giảm nguy cơ phát triển huyết áp cao.
4. Hỗ trợ tiêu hóa
Nó chứa vô số vi khuẩn lên men sống như Lactobacillus Acidophilus và Bifidobacterium. Những chế phẩm sinh học này làm giảm đầy hơi, táo bón và tiêu chảy. Sữa chua giúp kích thích hệ vi sinh vật trong ruột và cho phép các quá trình nhu động trơn tru.
Hơn nữa, Lactobacillus và Bifidobacterium chống lại H. pylori, một loại vi khuẩn gây nhiễm trùng ở dạ dày và ruột. Nếu không được loại bỏ, nó có thể dẫn đến loét dạ dày và ung thư dạ dày.
5. Giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng và đái tháo đường
Probiotic thúc đẩy tiêu hóa lành mạnh, từ đó có thể giúp ngăn ngừa ung thư đại trực tràng. Lượng lớn sữa chua chứa men vi sinh cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Duy trì mức glucose khỏe mạnh cũng đòi hỏi sự hấp thụ chất dinh dưỡng thích hợp trong suốt quá trình tiêu hóa.
6. Điều chỉnh mức cholesterol
Sữa chua có rất nhiều men vi sinh sống, còn được gọi là vi khuẩn có lợi. Sự hiện diện của Lactobacillus Acidophilus làm giảm hiệu quả lipoprotein mật độ thấp (LDL) trong máu. Nồng độ cholesterol có hại hoặc LDL cao có liên quan đến bệnh tim mạch vành và xơ vữa động mạch. Nên uống sữa chua thường xuyên để giảm tỷ lệ mắc các bệnh như vậy. Nó có tác dụng là nổi bật trong việc kiểm soát ở những người bị huyết áp cao.
7. Cung cấp Omega-3 cho người ăn chay
Axit béo omega-3 hỗ trợ giảm cân, điều hòa huyết áp, giảm viêm, chống suy giảm nhận thức và ngăn ngừa ung thư. Các sản phẩm sữa từ bò ăn cỏ, bao gồm sữa chua, có nhiều axit béo omega-3. Nếu chế độ ăn uống của bạn không phù hợp với việc tiêu thụ thịt nhưng bạn vẫn sử dụng sữa, sữa chua sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để giúp đáp ứng nhu cầu omega-3 của bạn.
8. Giúp ngăn ngừa nhiễm trùng nấm
Phụ nữ mắc bệnh tiểu đường dễ bị nhiễm nấm âm đạo và nấm ký sinh Candida Albicans là thủ phạm chính đằng sau nó. Candida là một vấn đề phổ biến với những phụ nữ mắc bệnh tiểu đường vì họ có xu hướng bị mất cân bằng độ pH và lượng glucose bài tiết dồi dào sẽ nuôi dưỡng loại nấm này. Sữa chua có chứa Lactobacillus acidophilus, một loại vi khuẩn sinh học phá hủy nấm men bằng cách sản xuất hydro peroxide.
Ăn sữa chua mỗi ngày hoặc bôi trực tiếp lên vùng bị nhiễm nấm để điều trị nhiễm trùng.
9. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Thường xuyên ăn sữa chua giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và giảm nguy cơ mắc bệnh. Các vi sinh vật sống có trong sữa chua kích thích hệ thống miễn dịch niêm mạc ruột bằng cách khuyến khích các tế bào sản xuất cytokine trong ruột. Lợi ích của việc tiêu hóa được cải thiện là sự hấp thụ chất dinh dưỡng hợp lý, giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Tương tự như vậy, vi khuẩn có lợi giúp giảm viêm, có liên quan đến nhiều tình trạng sức khỏe. Nó có magiê, selen và kẽm cũng củng cố đặc tính tăng cường miễn dịch của nó.
10. Thúc đẩy tâm trạng tốt hơn
Theo một nghiên cứu, sức khỏe tiêu hóa của bạn có thể ảnh hưởng đến tính khí của bạn. Các nghiên cứu cho thấy những phụ nữ được hưởng lợi từ tác dụng của men vi sinh đối với đường tiêu hóa thường có tâm trạng tốt hơn và ít thể hiện các hành vi ép buộc, hồi hộp và lo lắng.
Hơn nữa, các nhà nghiên cứu từ cùng một nghiên cứu lưu ý rằng tiêu thụ sữa chua là lý tưởng khi dùng kháng sinh. Thuốc kháng sinh tiêu diệt cả vi khuẩn tốt và xấu cư trú trong dạ dày; do đó, tăng cường men vi sinh bằng cách ăn sữa chua sẽ có lợi.
11. Hỗ trợ giảm cân
Nó chứa lượng protein khá cao, trung bình khoảng 6 gram cho mỗi khẩu phần 100 gram nhưng có thể lên đến 10g tùy thuộc vào kỹ thuật sản xuất. Protein thúc đẩy quá trình trao đổi chất bằng cách tăng số lượng calo mà cơ thể bạn đốt cháy trong suốt cả ngày. Nhận đủ protein là rất quan trọng trong kiểm soát sự thèm ăn, vì nó làm tăng sản xuất một số hormone báo hiệu sự no bụng. Do đó, nó làm giảm lượng calo bạn tiêu thụ giúp hỗ trợ trong việc giảm cân.
12. Phục hồi sau tập luyện nhanh hơn
Nó có lợi cho những người tập thể dục vì hàm lượng protein ấn tượng của nó. Sữa chua Hy Lạp, được coi là loại sữa chua tốt nhất cho sức khỏe, rất lý tưởng cho một bữa ăn nhẹ sau tập luyện do hàm lượng protein và carbohydrate cân bằng. Ăn sữa chua giúp phục hồi cơ bắp và cải thiện tích lũy glycogen trong các tế bào cơ.
13. Hỗ trợ phòng ngừa loãng xương và cải thiện sức khỏe xương
Thiếu hụt canxi và vitamin D là hai thủ phạm chính gây ra bệnh loãng xương. Các sản phẩm sữa là nguồn canxi tốt. Tuy nhiên, sữa chua có sự kết hợp giữa canxi và vitamin D, cũng như các chất dinh dưỡng quan trọng khác để thúc đẩy sức khỏe của xương như phốt pho, kali và protein. Cùng với nhau, các vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng này làm tăng mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương.
Mặc dù sữa chua mang lại rất nhiều lợi ích, nhưng nó có thể không phù hợp với tất cả mọi người. Những người không dung nạp đường sữa phải thận trọng vì nó có thể mang lại một vài biến chứng. Ngoài ra, hãy cảnh giác với sữa chua ngọt thông thường. Những loại sữa chua được thương mại hóa đã thêm đường và chất tạo màu để bắt chước hương vị trái cây nhất định. Tốt nhất là tránh các loại như vậy và lựa chọn sữa chua có nguồn gốc từ bò ăn cỏ.
Tin liên quan
