Bộ não là cơ quan quan trọng nhất của cơ thể bạn. Nó kiểm soát tất cả các chức năng khác của cơ thể bạn, bao gồm nhịp đập tim, nhịp thở của phổi và tất cả các hệ thống khác trong cơ thể.
Bởi vì tất cả các chức năng cơ thể phụ thuộc vào chức năng của bộ não của bạn, điều quan trọng là phải giữ cho nó khỏe mạnh với chế độ ăn uống và tập thể dục lành mạnh lành mạnh.
Một số thực phẩm có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng não của bạn, bao gồm trí nhớ, tâm trạng và tăng nguy cơ mắc các bệnh như mất trí nhớ.
Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm nhất định, mà bằng cách cắt giảm, bạn có thể giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến não.
1. Đồ uống có đường
Đồ uống có đường như soda, cola, nước trái cây, nước tăng lực và đồ uống thể thao làm tăng vòng eo của bạn, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Không chỉ vậy, chúng cũng có tác động tiêu cực đến não của bạn. Bệnh tiểu đường loại 2 có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Hầu hết các đồ uống có đường đều có nhiều fructose, có liên quan đến béo phì, huyết áp cao, mỡ máu cao và rối loạn chức năng động mạch. Những khía cạnh của hội chứng chuyển hóa có thể dẫn đến tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Chế độ ăn nhiều đường có thể dẫn đến viêm não và suy giảm trí nhớ.
2. Rượu
Tiêu thụ quá nhiều rượu có thể có tác dụng phụ nghiêm trọng lên não. Nghiện rượu mãn tính có thể dẫn đến việc giảm thể tích não, thay đổi trao đổi chất và gián đoạn dẫn truyền thần kinh. Những người tiêu thụ quá nhiều rượu thường bị thiếu vitamin B1, điều này có thể dẫn đến chứng rối loạn não gọi là bệnh não Wernicke, do đó có thể phát triển hội chứng Korsakoff. Hội chứng này có thể dẫn đến tổn thương nghiêm trọng cho não, bao gồm mất trí nhớ, rối loạn thị lực, nhầm lẫn và không ổn định.
3. Aspartame
Aspartame là chất làm ngọt nhân tạo có trong các sản phẩm không đường. Những người đang cố gắng giảm cân thường chọn những sản phẩm không đường này. Aspartame được làm từ phenylalanine, methanol và axit aspartic. Chất ngọt này được liên kết với các vấn đề về hành vi và nhận thức, mặc dù nghiên cứu này còn gây tranh cãi. Một nghiên cứu được thực hiện trên chuột đã phát hiện ra rằng việc sử dụng aspartame nhiều lần rất có thể liên quan với trí nhớ bị suy giảm và oxy hóa trong não. Để tránh aspartate, chỉ cần không tiêu thụ chất ngọt nhân tạo và lượng đường dư thừa từ chế độ ăn uống của bạn.
4. Cá có nhiều thủy ngân
Thủy ngân là một kim loại nặng và chất độc thần kinh có thể được lưu trữ lâu dài trong mô động vật. Cá săn mồi sống lâu dễ bị tích lũy thủy ngân và mang nồng độ gấp hơn 1 triệu lần so với nước xung quanh. Nếu một người ăn phải thủy ngân, nó sẽ lan ra khắp cơ thể, tập trung vào não, gan và thận. Ở phụ nữ mang thai, nó cũng tập trung ở nhau thai và thai nhi. Độc tính của thủy ngân có thể dẫn đến sự gián đoạn của hệ thống thần kinh trung ương và dẫn truyền thần kinh, dẫn đến tổn thương não. Cá có thủy ngân cao bao gồm cá mập, cá kiếm, cá ngừ, cá tráp cam, cá thu vua và cá ngói. Tuy nhiên, là an toàn khi ăn hai đến ba khẩu phần cá có hàm lượng thủy ngân thấp khác mỗi tuần.
Tìm hiểu thêm
5. Thực phẩm chế biến sẵn
Thực phẩm chế biến sẵn có nhiều đường, chất béo và muối. Những thực phẩm này bao gồm khoai tây chiên, kẹo, mì ăn liền, bỏng ngô lò vi sóng, nước sốt và các bữa ăn làm sẵn. Những thực phẩm này có lượng calo cao và ít chất dinh dưỡng, có thể dẫn đến béo phì và có tác động tiêu cực đến não. Một nghiên cứu nhỏ với 243 người cho thấy chất béo xung quanh các cơ quan có liên quan đến tổn thương mô não. Một nghiên cứu khác cho thấy chế độ ăn nhiều thành phần không lành mạnh dẫn đến mức độ chuyển hóa đường trong não thấp hơn và giảm sút mô não. Hai yếu tố là dấu hiệu cho bệnh Alzheimer. Một nghiên cứu được thực hiện trên 18.080 người cho thấy chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm chiên có liên quan đến điểm số thấp hơn trong học tập và trí nhớ.
6. Thực phẩm giàu chất béo chuyển hóa
Chất béo chuyển hóa là chất béo không bão hòa có thể có ảnh hưởng bất lợi đến sức khỏe não bộ của bạn. Chất béo chuyển hóa được tìm thấy tự nhiên trong các sản phẩm động vật như sữa và thịt thì không có vấn đề gì. Nhưng chất béo chuyển hóa dựa trên công nghiệp, còn được gọi là dầu thực vật hydro hóa, có thể là một vấn đề. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ một lượng chất béo chuyển hóa cao hơn có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, khối lượng não thấp hơn, trí nhớ kém hơn và suy giảm nhận thức. Chế độ ăn giàu axit béo omega-3 có thể giúp bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức. Bạn có thể tăng lượng omega 3 trong chế độ ăn uống của mình bằng cách ăn các loại thực phẩm như cá, hạt chia, quả óc chó và hạt lanh.
7. Carbohydrate tinh chế
Carbs tinh chế bao gồm đường và ngũ cốc chế biến như bột mì trắng. Carbs tinh chế có chỉ số đường huyết cao, có nghĩa là chúng được tiêu hóa rất nhanh, dẫn đến tăng đột biến lượng đường trong máu. Thực phẩm có chỉ số đường huyết đã được tìm thấy để tác động đến chức năng não. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo và đường tinh luyện có trí nhớ kém hơn. Một nghiên cứu khác cho thấy những người cao tuổi tiêu thụ hơn 58% lượng calo hàng ngày từ carbohydrate có nguy cơ bị suy yếu và mất trí nhớ nhẹ.
Tìm hiểu thêm
