Ăn một quả trứng mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một nghiên cứu trên hơn 400.000 người trưởng thành ở Trung Quốc cho thấy.
Những người ăn trứng hàng ngày có nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch thấp hơn 18%, biểu hiện là đau tim và đột quỵ, so với những người trưởng thành không ăn trứng, theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Heart.
Thường được gọi là bệnh tim, bệnh tim mạch bao gồm suy tim, rối loạn nhịp tim, đột quỵ và các vấn đề về van tim. Huyết áp tăng, trọng lượng cơ thể lớn hoặc béo phì và lượng đường trong máu cao đều góp phần vào nguy cơ mắc bệnh tim mạch, được bắt nguồn bởi chế độ ăn uống không lành mạnh, không hoạt động thể chất, hút thuốc và sử dụng rượu có hại.
Nguồn dinh dưỡng “gây tranh cãi”
Trước đây, các bác sĩ đôi khi cảnh báo bệnh nhân tránh ăn quá nhiều trứng.
Mặc dù trứng có chứa protein chất lượng cao và các thành phần dinh dưỡng tích cực khác, nhưng chúng cũng có lượng cholesterol cao, được cho là có thể gây hại, Canqing Yu, đồng tác giả của nghiên cứu và phó giáo sư tại Đại học Công lập Bắc Kinh.
Tuy nhiên, “các nghiên cứu hiện tại về mối liên quan giữa trứng và các bệnh tim mạch đang gây tranh cãi do kích thước mẫu nhỏ và thông tin hạn chế”, Yu viết trong email. Các nghiên cứu trước đây chỉ cung cấp bằng chứng hạn chế từ dân số Trung Quốc, “có sự khác biệt rất lớn trong thói quen ăn kiêng, hành vi lối sống và mô hình bệnh tật”, Yu nói.
Đây là một trong những lý do khiến anh và đồng nghiệp quyết định điều tra mối quan hệ giữa ăn trứng và bệnh tim mạch.
Để bắt đầu, họ đã sử dụng thông tin từ một nghiên cứu đang diễn ra về nửa triệu người trưởng thành sống ở 10 khu vực của Trung Quốc. Họ tập trung vào 416.213 người tham gia chưa bao giờ được chẩn đoán mắc bệnh ung thư, bệnh tim mạch hoặc tiểu đường.
Hơn 13% những người trưởng thành này, trong độ tuổi từ 30 đến 79, cho biết họ ăn khoảng một quả trứng mỗi ngày trong khi chỉ hơn 9% báo cáo không bao giờ hoặc rất hiếm khi thưởng thức trứng. Gần như tất cả những người tham gia ăn thịt gà, không phải vịt, trứng, Yu lưu ý.
Trong gần 9 năm, nhóm nghiên cứu đã theo dõi nhóm chọn lọc này. Họ tập trung vào các vấn đề của xơ vữa động mạch, chẳng hạn như đau tim và đột quỵ, bao gồm đột quỵ do xuất huyết – khi một mạch máu vỡ trong não, thông thường, do huyết áp cao không kiểm soát được – và đột quỵ do thiếu máu cục bộ – khi một mạch máu nuôi dưỡng não trở nên bị chặn, thường là do cục máu đông.
“Các bệnh tim mạch là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở Trung Quốc, chiếm một nửa tổng số ca tử vong”, Yu nói. “Đột quỵ, bao gồm xuất huyết và đột quỵ do thiếu máu cục bộ, là nguyên nhân đầu tiên gây tử vong sớm, sau đó là bệnh tim thiếu máu cục bộ.”
Trong thời gian theo dõi, có 9,985 người chết vì bệnh tim mạch và thêm 5.103 liên quan đến xơ vữa động mạch. Gần 84.000 người tham gia khác được chẩn đoán mắc bệnh tim trong khoảng thời gian này.
Phân tích dữ liệu, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ăn một quả trứng mỗi ngày liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn so với việc không ăn trứng.
Trên thực tế, những người tham gia ăn tối đa một quả trứng mỗi ngày có nguy cơ đột quỵ xuất huyết thấp hơn 26%, phổ biến ở Trung Quốc hơn ở Hoa Kỳ hoặc các quốc gia có thu nhập cao khác. Ngoài ra, những người ăn trứng có nguy cơ tử vong thấp hơn 28% do loại đột quỵ này.
Cuối cùng, những người ăn trứng cũng giảm 12% nguy cơ mắc bệnh thiếu máu cơ tim, được chẩn đoán ở những người có dấu hiệu sớm của dòng máu bị tắc nghẽn đến não.
Dựa trên kết quả, Yu cho biết, ăn trứng với số lượng vừa phải – ít hơn một ngày – có liên quan đến tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch thấp hơn, đặc biệt là đột quỵ xuất huyết. Thậm chí, nghiên cứu mới còn là “dự án mạnh nhất để phát hiện hiệu ứng như vậy”, ông nói.
Mặt khác, nhóm nghiên cứu chỉ thu thập “thông tin thô” về mức tiêu thụ trứng từ những người tham gia và điều này ngăn họ ước tính hiệu ứng “chính xác hơn”, Yu nói. “Chúng ta nên thận trọng khi diễn giải kết quả của mình trong bối cảnh các đặc điểm chế độ ăn uống và lối sống khác nhau từ Trung Quốc.”
Một phần của chế độ ăn uống lành mạnh
Caroline Richard, một giáo sư trợ lý về đời sống nông nghiệp và khoa học môi trường tại Đại học Alberta ở Edmonton, cho biết nghiên cứu mới chỉ đơn giản là quan sát và do đó không thể chỉ ra nguyên nhân trực tiếp giữa việc ăn trứng và nguy cơ mắc bệnh tim.
“Đây là một nghiên cứu rất lớn và bản thân nó là một thế mạnh và các nhà nghiên cứu đã thực hiện công việc tốt nhất có thể để kiểm soát các yếu tố khác”, Richard, người không tham gia nghiên cứu cho biết.
Tổng quan hệ thống các nghiên cứu của cô cho thấy rằng khi những người tham gia được cung cấp từ sáu đến 12 quả trứng mỗi tuần, không có thay đổi nào xảy ra trong các yếu tố nguy cơ tim mạch chính, bao gồm tỷ lệ đường trong máu, viêm và cholesterol cao hơn.
“Một số nghiên cứu trong tổng quan của chúng tôi đã quan sát thấy tác động tích cực của việc tiêu thụ trứng đối với cholesterol HDL,” hay cholesterol “tốt”, cô nói thêm.
Nghiên cứu mới, sau đó, “đưa ra một thông điệp tương tự” rằng “tiêu thụ trứng không làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim mạch”, Richard nói.
Một số nghiên cứu cho rằng tiêu thụ trứng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, cô nói.
“Tuy nhiên, trong nghiên cứu này, họ không đánh giá nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường, điều này có thể là do bệnh tiểu đường là một căn bệnh mới đối với người dân Trung Quốc và không có tài liệu tốt về người mắc bệnh”, Richard nói. Tuy nhiên, bà lưu ý, “đây sẽ là dữ liệu rất quan trọng để giúp phát triển các hướng dẫn phòng ngừa chế độ ăn uống ở Trung Quốc.”
Bệnh tim mạch, cướp đi mạng sống của 17,7 triệu người mỗi năm, là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong và tàn tật trên toàn thế giới, theo Tổ chức Y tế Thế giới. Bệnh tim mạch gây ra gần một phần ba – 31% – trong số tất cả các trường hợp tử vong toàn cầu mỗi năm.
“Nhìn chung, tôi sẽ nói rằng tiêu thụ trứng như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và hiện chúng tôi có một nghiên cứu được thực hiện cẩn thận để hỗ trợ điều đó”, Richard nói.
Có thể bạn quan tâm
