Nghiên cứu mới trên tạp chí Cell Host & Microbiome cho thấy trong một số điều kiện nhất định, lợi khuẩn có thể gây hại do khả năng tiến hóa trong ruột.
Lợi khuẩn (probiotic) là các vi sinh vật sống đóng vai trò chính trong chức năng đường ruột.
Chúng thực hiện điều này bằng cách giúp tạo ra sự cân bằng vi khuẩn có lợi cho sức khỏe trong ruột của vật chủ.
Cơ thể chúng ta đã chứa khoảng 1,5 kg vi khuẩn sinh học.
Tuy nhiên, những vi sinh vật này cũng tìm thấy trong thực phẩm lên men như sữa chua, kim chi, miso và một số loại phô mai.
Gần đây, có sự cường điệu hóa đối với sức khỏe được cho là của lợi khuẩn. Một số lợi ích này bao gồm hỗ trợ tiêu hóa, hạ huyết áp, cải thiện chức năng nhận thức và giảm bớt hội chứng ruột kích thích.
Tuy nhiên, liệu lợi khuẩn có tốt không? Khi ngày càng có nhiều người bắt đầu tiêu thụ chúng, các nghiên cứu mới nổi cảnh báo rằng lợi khuẩn có thể không hoạt động theo cùng một cách đối với những người khác nhau và một số chủng lợi khuẩn thậm chí có thể không an toàn.
Và bây giờ, một nghiên cứu mới cung cấp một cái nhìn quan trọng về lợi ích y học của lợi khuẩn. Các nhà khoa học từ Trường Y thuộc Đại học Washington ở St. Louis, MO, đã điều tra hành vi của một chủng Escherichia coli trong ruột chuột.
Gautam Dantas, tiến sĩ – một giáo sư về bệnh lý học và miễn dịch học, vi sinh phân tử và kỹ thuật y sinh tại trường đại học – đã dẫn đầu nghiên cứu mới.
Lợi khuẩn thay đổi bên trong ruột như thế nào
Giáo sư Dantas và các đồng nghiệp đã chọn lợi khuẩn E. coli Nissle 1917 vì các nhà nghiên cứu tin rằng nó có đặc tính chống tiêu chảy.
Họ muốn xem vi khuẩn hoạt động như thế nào trong đường tiêu hóa của chuột, vì vậy họ đã sử dụng các loài gặm nhấm mà có bốn loại vi sinh vật đường ruột khác nhau:
- Một hệ vi sinh vật không có vi khuẩn tồn tại từ trước
- Một hệ vi sinh vật với một phạm vi hạn chế, không cân bằng của vi khuẩn, thường tương ứng với một hệ vi sinh vật không lành mạnh
- Một hệ vi sinh vật đường ruột bình thường
- Một hệ vi sinh vật đường ruột bình thường được điều trị bằng kháng sinh
Giáo sư Dantas và các đồng nghiệp đã cho chuột ăn lợi khuẩn và các chế độ ăn khác. Họ đã xây dựng một chế độ ăn bắt chước chế độ ăn giàu chất xơ bình thường, một chế độ ăn khác để bắt chước chế độ ăn phương Tây giàu chất béo và đường và ít chất xơ, và một chế độ ăn theo chế độ ăn phương Tây nhưng có nhiều chất xơ.
Sau 5 tuần, các nhà nghiên cứu đã phân tích vi sinh vật của loài gặm nhấm. Họ phát hiện ra rằng vi khuẩn đã thay đổi để phát triển các đặc tính mới.
Trong một số điều kiện nhất định, vi khuẩn gây hại cho vật chủ, ăn lớp bảo vệ đường ruột. Nghiên cứu trước đây đã liên kết tổn thương trong lớp bảo vệ này với hội chứng ruột kích thích.
“Trong một nền tảng đa dạng, lành mạnh, chúng tôi đã không nắm bắt được nhiều sự thích nghi, có lẽ bởi vì đây là nền tảng mà Nissle đã từng sử dụng”, tác giả nghiên cứu đầu tiên Aura Ferreiro cho biết.
“Nhưng bạn phải nhớ rằng khá thường xuyên chúng ta sẽ không sử dụng lợi khuẩn ở những người có hệ vi sinh khỏe mạnh. Chúng ta sẽ sử dụng chúng ở những người bệnh có hệ vi sinh kém đa dạng, không khỏe mạnh. Và đó dường như là tình trạng khi lợi khuẩn có khả năng tiến hóa nhất.”
Sử dụng lợi khuẩn như thuốc cần được theo dõi
Các chuyên gia hiện đang phát triển lợi khuẩn thành phương pháp điều trị cho các tình trạng như bệnh viêm ruột, phenylketon (chứng rối loạn về chuyển hóa Phenylalanyl thành Tyrosine do thiếu hụt enzyme phenylalanine hydroxylase) và viêm ruột hoại tử.
Tuy nhiên, kết quả của nghiên cứu mới cho thấy rằng một loại vi khuẩn có lợi có thể thích nghi và trở nên có hại ở người khác.
“Nếu chúng ta sẽ sử dụng các sinh vật sống như thuốc, chúng ta cần nhận ra rằng chúng sẽ thích nghi và điều đó có nghĩa là những gì bạn nạp vào cơ thể không nhất thiết là những gì sẽ xảy ra ngay cả vài giờ sau đó.”, Giáo sư Gautam Dantas nói.
Giáo sư Dantas tiếp tục nói: “Không có vi sinh vật nào tránh khỏi sự tiến hóa”. “Đây không phải là một lý do để không phát triển các liệu pháp dựa trên lợi khuẩn, nhưng đó là một lý do để đảm bảo chúng tôi hiểu cách chúng thay đổi và trong những điều kiện nào.”
Để có được sự hiểu biết như vậy, các nhà nghiên cứu đã tạo ra một phương pháp điều trị bằng lợi khuẩn cho chứng rối loạn về chuyển hóa (phenylketon), đây là một tình trạng chuyển hóa có thể gây tổn thương não.
Khi bị chứng rối loạn về chuyển hóa, cơ thể không thể làm suy giảm một chất gọi là phenylalanine. Mức độ quá mức của chất này cuối cùng gây ra tổn thương thần kinh. Tuy nhiên, Giáo sư Dantas và nhóm nghiên cứu đã biến đổi gen của chủng Nissle E. coli theo cách cho phép nó phân hủy phenylalanine và bài tiết nó qua nước tiểu.
Sử dụng mô hình chứng rối loạn về chuyển hóa ở chuột, các nhà nghiên cứu đã quản lý chủng E. coli biến đổi gen cho loài gặm nhấm. Việc điều trị đã khiến giảm một nửa nồng độ phenylalanine vào ngày hôm sau.
Theo Medicalnewstoday
Tin liên quan
