- Nghiên cứu mới tìm thấy mối liên quan giữa tiêu thụ cà phê vừa phải và giảm nguy cơ phát triển hội chứng chuyển hóa.
- Nguy cơ giảm được quan sát thấy ở cả nam và nữ.
- Một nhóm các chất dinh dưỡng được gọi là polyphenol có thể là những thứ mang lại lợi ích sức khỏe của cà phê.
- Các chuyên gia cho rằng giảm cân, không hút thuốc và tập thể dục đầy đủ vẫn là những cách hiệu quả nhất để ngăn ngừa hoặc đẩy lùi tình trạng này.
Cho dù đó là ly cà phê đầu tiên trong ngày hay là vào buổi chiều, nhiều người trong chúng ta khó có thể tưởng tượng một ngày không có cà phê.
Có một cơ quan nghiên cứu đang phát triển cho thấy rằng một chén cà phê cũng có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe nhất định.
Nghiên cứu gần đây nhất phát hiện ra rằng tiêu thụ cà phê ở mức một đến bốn tách mỗi ngày có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa (MetS) trong các nghiên cứu quan sát.
“Hội chứng chuyển hóa cơ bản là khi một người có sự kết hợp của một số yếu tố nguy cơ, bao gồm tăng huyết áp, cholesterol bất thường, béo phì và đường trong máu cao. Các tên khác của nó bao gồm hội chứng kháng insulin hoặc hội chứng X”, Seogeun Naomi Hong, bác sỹ, một chuyên gia về nội khoa tại Bệnh viện St. Joseph ở Orange, California, giải thích.
Hội chứng chuyển hóa được ước tính ảnh hưởng đến hơn 1 tỷ người trên thế giới. Sống chung với hội chứng chuyển hóa có thể làm tăng nguy cơ của các vấn đề tim mạch, bao gồm bệnh tim mạch vành và đột quỵ.
Polyphenol trong cà phê là chìa khóa
Viện Thông tin Khoa học về Cà phê (ISIC) đã báo cáo phát hiện của họ tại một hội nghị chuyên đề do nhóm tổ chức tại Hội nghị Dinh dưỡng Châu Âu lần thứ 13 do Liên đoàn các Hiệp hội Dinh dưỡng Châu Âu (FENS) tổ chức tại Dublin, Ireland.
Trong hội nghị chuyên đề, Giuseppe Grosso, bác sỹ, tiến sĩ, giáo sư tại Đại học Catania ở Ý và là tác giả nghiên cứu, đã xem xét nghiên cứu của riêng mình về mối liên hệ giữa lượng cà phê và hội chứng chuyển hóa ở dân số Ba Lan và Ý.
Nghiên cứu của grosso gợi ý rằng các polyphenol có trong cà phê có thể câu trả lời cho mối quan hệ này, đặc biệt là axit phenolic và flavonoid.
Ông cũng xem xét nghiên cứu cho thấy tiêu thụ cà phê vừa phải có liên quan đến việc giảm bệnh tim mạch, ung thư, tử vong do mọi nguyên nhân và bệnh tiểu đường loại 2.
“Trong khi đi du lịch nước ngoài để nghiên cứu, tôi nhận ra rằng nguồn polyphenol trong chế độ ăn uống chính ở một số dân châu Âu là cà phê và trà. Do đó, đã nảy ra ý tưởng khám phá xem những đồ uống như vậy có ảnh hưởng tích cực hay có hại cho sức khỏe, đặc biệt là cà phê, trong lịch sử đã từng được mô tả với tác dụng tiêu cực”, Drake Grosso nói.
Nghiên cứu trước đây
Shelley Wood, một chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại trung tâm y tế thung lũng Santa Clara ở California, cho biết nghiên cứu này ủng hộ nghiên cứu trước đây.
“Trong các nghiên cứu về ung thư, các polyphenol trong cà phê đã được chứng minh là làm chậm hoặc ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư trong các nghiên cứu trên động vật”, Wood nói. “Các nghiên cứu khác đã cho thấy sự sụt giảm estrogen, đó là một hormone liên quan đến một số dạng ung thư. Các thuộc tính trong cà phê cũng đã được chứng minh là giảm viêm”.
Wood cho biết các polyphenol tương tự trong cà phê cũng có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa, làm giảm viêm và oxy hóa trong các tế bào và có thể có lợi ích tương tự như một nguồn chống trầm cảm.
“Cà phê đã được tìm thấy là có lợi trong các nghiên cứu về bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer và thậm chí là tử vong, trong đó một số nghiên cứu đã tìm thấy giảm khả năng tử vong ở một số người tiêu thụ cà phê trong một thời gian dài”, cô nói.
Tìm hiểu thêm
Cà phê chứa caffein và loại bỏ caffein
Phân tích tổng hợp của Grosso kết luận rằng uống từ một đến bốn tách cà phê mỗi ngày có liên quan đến việc giảm nguy cơ hội chứng chuyển hóa trong các nghiên cứu quan sát.
Những phát hiện này cũng gợi ý rằng cả hai loại: cà phê chứa caffein và cà phê loại bỏ cafein có thể liên quan đến giảm nguy cơ này.
Sự liên kết này giữa việc uống cà phê và điều kiện cụ thể của hội chứng chuyển hóa, chẳng hạn như huyết áp cao và bệnh tiểu đường loại 2, đã được quan sát ở cả nam giới và phụ nữ.
“Hầu hết các nghiên cứu hiện tại, bao gồm cả của tôi, nhìn chung là các nghiên cứu quan sát. Điều này có nghĩa họ không thể đánh giá một mối quan hệ nhân quả trực tiếp trong khi cũng bị giới hạn bởi các yếu tố gây sai lệch tiềm năng”, Grosso nói. “Trên thực tế, các hành vi lành mạnh hoặc không lành mạnh có xu hướng co cụm, gây khó khăn cho việc giải quyết vai trò của một phản ứng cá nhân đối với một hiệu ứng”.
Một yếu tố hạn chế trong nghiên cứu này là các nhà nghiên cứu không thể giải thích được thói quen sức khỏe tốt hay xấu trong số những người tham gia. Ví dụ, Grosso lưu ý rằng uống cà phê thường gắn liền với những hành vi không lành mạnh như hút thuốc.
Cà phê không chống lại được ảnh hưởng của các thói quen xấu
Cà phê có thể cung cấp một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng nó không thể chống lại các tác động sức khỏe từ những thói quen xấu.
“Chế độ ăn uống nghèo nàn, hút thuốc và không hoạt động thể chất có vai trò mạnh mẽ hơn đối với sức khỏe so với riêng cà phê”, Grosso nói. “Chúng tôi đã chứng minh rằng, trong một số nghiên cứu, sự liên quan của cà phê với một số kết quả, như tỷ lệ tử vong do ung thư, không thể quan sát được do số lượng người hút thuốc cao”.
Grosso nói thêm rằng, khi điều tra tiêu thụ cà phê ở những người không hút thuốc, có mối liên hệ với nguy cơ tử vong thấp hơn.
“Vì vậy, tôi cho rằng điều tối quan trọng là cà phê có thể phát huy tác dụng có lợi, đặc biệt là trong bối cảnh của một lối sống lành mạnh”, ông nói.
Hong đồng ý rằng các thói quen lành mạnh nên là ưu tiên hàng đầu cho bất kỳ ai muốn ngăn chặn và thậm chí đảo ngược, hội chứng chuyển hóa.
“Có thể đảo ngược hội chứng chuyển hóa với sự giảm cân thông qua chế độ ăn uống và tập thể dục lành mạnh. Nếu các yếu tố nguy cơ vẫn tồn tại mặc dù điều chỉnh lối sống, nên điều trị các yếu tố nguy cơ tim mạch”, Hong nói.
Tìm hiểu thêm
