Gout là một loại viêm khớp có thể gây đau, nhạy cảm, đỏ và viêm. Thay đổi chế độ ăn uống có thể giúp kiểm soát các triệu chứng và ngăn ngừa bệnh bùng phát.
Những người bị bệnh gút có nồng độ axit uric trong máu cao. Kiểm soát mức độ này có thể giúp làm giảm hoặc ngăn ngừa các triệu chứng. Một số thực phẩm có thể giúp giảm mức axit uric, trong khi những loại khác có thể làm tăng nó.
Đọc để tìm hiểu thêm về mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh gút và để có được một số lời khuyên có thể giúp bạn kiểm soát bệnh gút, bao gồm những loại thực phẩm nên ăn và nên tránh.
Các thực phẩm cần tránh
Có bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ một số loại thực phẩm có thể làm bệnh gút bùng phát.
Purin
Năm 2004, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng một số purin, có trong thực phẩm động vật và thực vật, có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh gút vì cơ thể chuyển đổi chúng thành axit uric.
Nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc động vật chứa nhiều purin có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh gút.
Tuy nhiên, ăn thực phẩm nguồn gốc thực vật có chứa purin dường như không có tác động tương tự. Các nhà nghiên cứu nói thêm rằng tiêu thụ các sản phẩm sữa có thể làm giảm cơ hội phát triển của bệnh gút.
Những thực phẩm sau đây có chứa purin. Những người bị bệnh gút nên hạn chế hoặc tránh chúng.
- Thịt đỏ và thịt nội tạng, chẳng hạn như gan hoặc thận, có nhiều chất béo bão hòa
- Hải sản, chẳng hạn như tôm hùm, tôm, cá mòi, cá cơm, cá ngừ, cá hồi, cá thu và cá tuyết
- Đồ uống có đường và thực phẩm có nhiều fructose
- Thực phẩm chế biến sẵn và carbohydrate tinh chế
- Đồ uống có cồn, đặc biệt là bia và rượu mạnh
Một số người nhanh chóng để giảm bệnh gút. Tuy nhiên, tổ chức viêm khớp lưu ý rằng nhịn ăn có thể gây ra các triệu chứng của bệnh gút nếu họ nhịn ăn bị mất nước. Những người bị bệnh gút nên có biện pháp phòng ngừa đặc biệt khi nhịn ăn để duy trì họ uống đủ chất nước.
Một nghiên cứu năm 2014 đã so sánh những người nhịn ăn và những người không nhịn ăn trong tháng Ramadan, điều này hạn chế thức ăn và chất lỏng trong giờ ban ngày. Nghiên cứu không phát hiện ra rằng những người nhịn ăn trải qua nhiều đợt bệnh gút hoặc nồng độ axit uric cao hơn so với những người tham gia không nhịn ăn.
Thực phẩm có thể ăn
Gút là một tình trạng mãn tính và lâu dài. Phát triển thói quen ăn uống lành mạnh suốt đời có thể giúp bạn kiểm soát các triệu chứng.
Một chế độ ăn uống lành mạnh cho những người bị bệnh gút nên bao gồm tất cả các nhóm thực phẩm.
Thực phẩm có thể giúp giảm nồng độ axit uric bao gồm:
- Các sản phẩm từ sữa ít béo, như sữa chua và phô mai
- Dầu thực vật, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc bơ
- Đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng
- Tất cả các loại rau, bao gồm nấm, măng tây và rau bina
- Trái cây, đặc biệt là những loại có nhiều chất xơ và hàm lượng đường thấp, chẳng hạn như quả mọng và cam quýt
- Các loại ngũ cốc
- Quả vỏ cứng (nuts)
- Nước
- Cháo bột yến mạch
- Thịt nạc, chẳng hạn như thịt gà
- Trứng
Nhìn chung, chế độ ăn chủ yếu từ thực vật nhiều khả năng có lợi hơn chế độ ăn nhiều chất béo, tập trung vào thịt để giúp ổn định nồng độ axit uric.
Nó cũng có thể giúp tăng cường sức khỏe của tim do tăng tiêu thụ chất xơ, trái cây, rau và chất béo không bão hòa đơn. Điều này rất quan trọng, vì các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh gút cũng có nguy cơ mắc các vấn đề về tim cao hơn.
Một đánh giá có hệ thống, được công bố vào năm 2016, đã tìm thấy bằng chứng cho thấy cà phê có thể làm giảm nguy cơ bùng phát bệnh gút.
Vitamin C
Bác sĩ cũng có thể đề nghị bổ sung vitamin C 500 – 1000 miligam (mg) mỗi ngày.
Tuy nhiên, mọi người không nên dùng chất bổ sung trừ khi bác sĩ khuyên nên làm như vậy.
Tìm hiểu thêm
Thực đơn mẫu
Mọi người nên nói chuyện với bác sĩ để được tư vấn về những thay đổi chế độ ăn uống. Tuy nhiên, dưới đây là một ví dụ về một thực đơn lành mạnh có thể phù hợp với người bị bệnh gút.
Bữa ăn sáng
Bột yến mạch với cà phê và một ly nước.
Đối với bột yến mạch được sử dụng, kết hợp:
- Yến mạch với sữa ít béo
- Quả mọng và anh đào
- Hạnh nhân và quả óc chó
Bữa trưa
- Dùng salad rau lá xanh, rau, 1 quả trứng luộc, trái cây, quả bơ, hạt lanh, dầu ô liu và giấm
- 1 chén súp đậu đen
- 1 – 2 ly nước
Bữa tối
- Nửa cốc ức gà không da (85g)
- Một nửa chén gạo nâu, lúa mạch hoặc ngũ cốc khác
- 1 – 2 chén bông cải xanh
- Nửa cốc nấm sữa kefir
- 1 – 2 ly nước
Bệnh gút là gì?
Gút là một loại viêm khớp xảy ra khi có quá nhiều axit uric trong máu. Nồng độ axit uric cao có thể khiến các tinh thể urate đơn sắc hình thành trong các khớp. Nó có thể dẫn đến: đau dữ dội, nhạy cảm, đỏ và viêm.
Bệnh gút thường ảnh hưởng đến nam giới, nhưng nó cũng có thể ảnh hưởng đến phụ nữ sau 60 tuổi.
Sự bùng phát của bệnh gút có thể bắt đầu đột ngột, thường vào ban đêm. Chúng có thể kéo dài từ 1 – 10 ngày. Các triệu chứng sẽ đau đớn nhất trong 24 giờ đầu tiên.
Bệnh gút thường ảnh hưởng đến ngón chân cái, và thậm chí sức nặng của một chiếc chăn cũng có thể gây đau dữ dội. Nếu không điều trị, bệnh gút có thể lan sang các khớp khác trong cơ thể, ở cả chi trên và chi dưới.
Lựa chọn phương pháp điều trị bao gồm:
- Thuốc giảm đau, bao gồm thuốc chống viêm không steroid (NSAID), colchicine và steroid
- Thuốc làm giảm nồng độ axit uric, như allopurinol
Kiểm soát cân nặng và tập thể dục
Tổ chức viêm khớp nhấn mạnh tầm quan trọng của những người bị bệnh gút trong việc kiểm soát cân nặng.
Béo phì là một yếu tố nguy cơ phát triển bệnh gút. Nếu một người bị bệnh gút có trọng lượng dư thừa, giảm vài cân có thể giúp họ:
- Giảm nồng độ axit uric trong cơ thể
- Giảm áp lực lên các khớp đau
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
- Tạo sức mạnh và sự linh hoạt
Để đạt được điều này, người bệnh nên hỏi bác sĩ về:
Một chế độ ăn uống phù hợp để giúp họ kiểm soát cân nặng
Một kế hoạch tập thể dục
Bất cứ ai hút thuốc cũng nên yêu cầu bác sĩ của họ giúp họ có kế hoạch bỏ thuốc.
Chế độ ăn Địa Trung Hải có chứa thực vật, ngũ cốc và chất béo có lợi cho sức khỏe. Nó có thể giúp mọi người kiểm soát cân nặng bằng ăn uống lành mạnh.
Kết luận
Gút là một tình trạng đau đớn có thể trở nên tồi tệ hơn với một số loại thực phẩm.
Kết hợp điều trị y tế với chế độ ăn uống lành mạnh, ít purine có thể giúp kiểm soát các triệu chứng bằng cách giảm nồng độ axit uric trong cơ thể.
Tìm hiểu thêm
